Kjötskurður

Um námið

Meginmarkmið náms í kjötskurði er að nemendur öðlist þekkingu, skilning og færni til annast alla meginþætti í störfum kjötskurðarmanna í kjötvinnslum, sláturhúsum og kjötsöludeildum verslana.
Meðalnámstími er tvö og hálft ár, samtals tvær annir í skóla og 80 vikna starfsþjálfun.
Námið er alls 120 eining og lýkur með fagprófi er veitir rétt til starfa í iðninni og halda áfram sérnámi til sveinsprófs í kjötiðn.

Kjötskurður eru kenndur í Hótel- og matvælaskólanum í Kópavogi og Verkmenntaskólanum á Akureyri.

Helstu námsgreinar

Sérgreinar tengdar iðninni s.s. fagfræði kjötiðna, hráefnisfræði í kjötiðnaði, kjötiðn og næringarfræði.
Almennar bóklegar greinar eins og íslenska, stærðfræði og erlend tungumál.
Verkleg þjálfun og tilsögn hjá meistara í faginu.

Sjá nánar Aðalnámskrá framhaldsskóla – Starfsnámsbrautir.