Skráning - Súrdeig

Markmið námskeiðsins er að auka þekkingu á notkun súra í brauðgerð. Þátttakendur fá kynningu á nýjungum og fjölbreytileika súrdeigs í brauðum og matargerð. Á fyrri deginum er farið yfir teoríuna um súrdeig, heilkornsgrauta og fleira. Súrdeig unnið, poolish grautar, kaldhefuð deig og annar undirbúningur. Seinni daginn verður bakstur.