Iðan fræðslusetur
Léttir réttir í bakaríum
Bakarar
Markmið námskeiðsins er að auka færni í matreiðslu á léttum réttum í bakaríum s.s. á salötum, súpum, bökum, smáréttum o.fl. Áhersla er lögð á framsetningu matrétta þar sem fjölbreytni, hollusta, næring og litasamsetning er höfð að leiðarljósi. Fjallað er um meðferð á hráefni, geymsluþol og hitameðferð.
