Hagnýt næringarfræði

Fyrir hverja:

Þetta námskeið er ætlað starfsfólk í matvæla og veitingagreinum sem vilja auka þekkingu sína á næringarfræði og hvernig hægt er að nýta hana sem best í sínu starfi.

Markmið:

Markmið námskeiðsins er að auka grundvallar þekkingu í næringarfræði og öðlast innsýn í næringarefni máltíða.

Á námskeiðinu verður fjallað um:

Farið verður í ráðleggingar um mataræði, innihald og næringargildi matvæla og aðferðir við að reikna næringargildi máltíða.

Meðal þess sem leitast verður við því að svara er:

• Hvað einkennir næringarríkar máltíðir?
• Geta næringarríkar máltíðir innihaldið unnin matvæli?
• Þurfa næringarríkar máltíðir að kosta mikið?

Að loknu námskeiði á nemandi að:

Reiknað næringargildi máltíða og gefið góðar ráðleggingar.

Aðrar upplýsingar:

Námskeiðið er eitt skipti og skiptist í tvo hluta sem hvor um sig er 1,5 klst:

Fyrri hluti er í formi fyrirlestrar og seinni hlutinn hagnýtar æfingar og umræða.