Iðan fræðslusetur
Steiking
Opið námskeið
Markmið námskeiðsins er að efla þekkingu á matreiðsluaðferðum, sérstaklega á steikingu og steikingaraðferðum sem henta ólíku hráefni og mismunandi eiginleikum kjöts og fisks. Fjallað er um mismunandi vöðvabyggingu og vöðvagerð, magn bindivefs og viðeigandi hitameðferð með tilliti til vökvataps og fl. Sýnikennsla.
